Krakowskie śniadanie

Wpadła mi ostatnio w ręce taka książka - ponad pół tysiąca stron tradycyjnych polskich przekąsek, dań, zup, deserów i przetworów z podziałem na 11 regionów (Pomorze i Kaszuby, Warmia i Mazury, Wielkopolska, Kujawy, Kurpie, Mazowsze, Podlasie i Lubelszczyzna, Małopolska, Śląsk, Polskie Góry, Kresy).

 

W mojej kuchni od dawna goszczą raczej włoskie i śródziemnomorskie smaki, ale ostatnio mam coraz większą ochotę na poznanie kulinarnego dziedzictwa naszego kraju.

Na dobry początek wybrałam oczywiście Małopolskę: MAŁDRZYKI KRAKOWSKIE. Co prawda autorka zakwalifikowała je jako deser, ale mnie wydały się idealne na późne i leniwe niedzielne śniadanie.

Składniki:

500g niekwaśnego twarogu

jajko (całe) i żółtko

łyżka stopionego masła

łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżki startej skórki cytrynowej

2-3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki masła lub oleju do smażenia

cukier puder

sok ze świeżych owoców lub świeże owoce

Twaróg ucieramy w misce, wbijamy jajo i żółtko, dodajemy stopione masło, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Ucieramy raz jeszcze i dodajemy tyle mąki, aby łyżką można było formować placuszki. Smażymy i podajemy z cukrem pudrem, sokiem i/lub owocami.

Tyle mówi przepis. Ja dałam 200g twarożku, 1 jajko, cały cukier waniliowy i mąkę na oko, a smażyłam na margarynie. Wyszły apetycznie.

Ale żeby troszkę je uatrakcyjnić podałam z sosem pomarańczowym zrobionym z 1 łyżki stopionego masła, 3 łyżek brązowego cukru i soku wyciśniętego z 1 pomarańczy (wyszedł mi trochę za słodki). 

Bardzo przyjemny początek mroźnego, zimowego dnia.